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Josef Emhofer

Informationen zum Autor

Name: Josef Emhofer
Angemeldet seit: 10. August 2011

Letzte Beiträge

  1. Diese Fischlaibchen muss man probieren — 4. Mai 2018
  2. Die Lavanttaler Frühlingsente ist im Anmarsch — 27. April 2018
  3. König Spargel bittet im Lavanttal wieder zu Tisch… — 15. April 2018
  4. Neue Köstlichkeiten aus der Nuss — 22. Februar 2018
  5. Kräuterköstlichkeit — 11. Dezember 2017

Liste der Autorenbeiträge

Mai
04

Diese Fischlaibchen muss man probieren

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Beim Marzi in St. Marein gibt es immer wieder Neuigkeiten in Sachen Fisch. Diesmal entdeckte man beim Einkauf im schmucken Hofladen auch Fischravioli und Fischlaibchen. Speziell die Fischlaibchen eignen sich für eine leichte Sommerküche vom Feinsten. Stefanie Stückler, sie stammt von einem Bauernhof in St. Michael, hilft “ihrem” Gerhard, gemeint ist natürlich Juniorchef Gerhard Marzi, …

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Apr
27

Die Lavanttaler Frühlingsente ist im Anmarsch

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Die “Lavanttaler Frühlingsente” ist im Anmarsch… Diese heimische Köstlichkeit schickt sich an, den Marsch zu den Kärntner GenussWirten und vielen anderen Gastronomiebetrieben anzutreten. Liebevoll und mit großem Fachwissen am Lindlhof in Pölling bei St. Andrä, am Südhang der Saualpe, bei Johann und Herta Taferner, werden sie aufgezogen. Natürlich haben die putzmunteren Gesellen auch ihren Weidegang, …

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Apr
15

König Spargel bittet im Lavanttal wieder zu Tisch…

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  König Spargel regiert wieder im Lavanttal Die köstlichen und edlen Gemüsestangen, sprießen wieder auf den Äckern der Lavanttaler Spargelbauern, sehr zur Freude der Schlankschlemmer, die wieder auf eine “knackige” Köstlichkeit setzen können. So auch am Spargelhof Sternath in St. Stefan im Lavanttal, wo man sich auch heuer wieder eine Novität einfallen ließ und in …

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Feb
22

Neue Köstlichkeiten aus der Nuss

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Köstliche „Neuigkeiten“ vom „geNUSShof“ Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Seit 2011 gibt es den „geNUSShof“ von Brigitte und Othmar Kienzl in Maria Rojach, wo alles mit einer Nussknackmaschine begann. Derzeit gibt es sechs verschiedene Öle, allesamt schon bei Prämierungen „vergoldet“, sowie interessante Nischenprodukte wie Nussmehl, Nusti (Nuss-Tresterschnaps), einen köstlichen „Walnusslikör“ und jetzt als Novum …

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Dez
11

Kräuterköstlichkeit

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Eine Kräuterköstlichkeit zur rechten Jahreszeit Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Christine Ganster vom Aichberg, ist Kräuterpädagogin und Seniorentrainerin mit Leidenschaft. Da sie auch eine ausgezeichnete Köchin ist, ist sie auch immer wieder für Kulinarisches der besonderen Art zu haben. So auch diesmal als Sie für „Einfach köstlich“ eine in die Jahreszeit passende Kräuterköstlichkeit auftischte. …

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Aug
31

Zu Besuch bei Lisa Wieland

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Junge Kärntnerin als „kulinarischer“ Shootingstar Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Wenn man das hört, weiß man sofort, da kann es sich nur um Lisa Wieland aus Hüttenberg handeln. Die sympathische, junge Dame ist eine perfekte Kochlöffelschwingerin ersten Ranges und lernte ihren Beruf, der ihr echte Berufung ist, beim „Hochschober“ auf der Turrach. Nach kulinarischen …

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Apr
23

Kulinarik-Star Lisa Wieland kreiert veganes Spargel-Sushi

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Lisa Wieland serviert ein veganes „Spargel-Sushi“ Text, Foto und Video: Josef Emhofer Bereits im vorigen Jahr war Lisa Wieland, ein kulinarischer Shooting-Star vom Feinsten und zugleich auch ein Aushängeschild von Kärnten für diese Zunft, auf Besuch im Lavanttal, wo sie eine Genussreise unternahm und dabei auch bei Sternath-Spargel in St. Stefan vorbeischaute. Heuer besuchte sie …

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Mrz
05

Dreimal Schwein vom Feinsten

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Auf das „Mangaliza-Schwein“ gekommen.. Text und Fotos: Josef Emhofer Seit mehr als 9000 Jahren begleitet das Hausschwein den Menschen. Zahlreiche Redewendungen und Sprichwörter geben davon Zeugnis, ebenso ist das Schweinefleisch und Speck aus der tradtionellen Küche in unseren Breiten, nicht wegzudenken. Obwohl sich die Schweinehaltung in den letzten Jahrzehnten, mit allen Vor- und Nachteilen grundlegend …

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Feb
12

Die Apfelschenke Pauliwirt serviert einen Apfelknödel vom Feinsten

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Der „Apfelknödel“ von der Apfelschenke “Pauliwirt” aus St. Georgen im Lavanttal Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Es hat sich unter den Liebhabern der Lavanttaler Jausenkultur, welche auch anderen kulinarischen Köstlichkeiten nicht abgeneigt sind, herumgesprochen, dass die „Apfelschenke Pauliwirt“ mitten in St. Georgen, dafür wahrlich eine gute Adresse ist. Diesmal heißt die Devise: „Wenn die …

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Feb
10

Der “Bärmut” eine neue Köstlichkeit aus dem Lavanttal

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„Bärmut“ – Ein köstlicher Aperitiv aus dem Lavanttal   Text, Fotos und Video: Josef Emhofer   Der „Bärmut“ wurde im Rahmen einer, wahrlich köstlichen Degustation, von Josef „Seppi“ Trippolt und seiner charmanten Gattin Silvia Trippolt-Maderbacher, im „Haus der Region“ in Wolfsberg, vorgestellt. Die jungen, sympathischen Wirtsleute vom renommierten Haubenlokal „Zum Bären“ in Bad St. Leonhard, …

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