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Kategorienarchiv: Allgemein

Nov
18

Istrienwochen beim Mochoritsch auf der Griffen-Rast

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Istrien beim Mochoritsch, die „Fünfte“ Ein kleines, aber nicht minder feines und kulinarisch sehr interessantes Jubiläum, feiert man noch bis 3. Dezember in der „Griffen-Rast“ beim Mochoritsch. Man kann seinen Urlaub, zumindest kulinarisch, noch einmal aufleben lassen. In einer eigens dafür aufgelegten Speisenkarte kommt der Gaumen zum Singen, denn die Gerichte die dort angeboten werden, …

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Nov
07

Hofübergabe beim Sieber mit herbstlicher Köstlichkeit

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„Hofübergabe“ beim Sieber mit herbstlicher Köstlichkeit Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Der Gasthof Sieber in Lamm ist ein alteingesessener und immer sehr erfolgreich geführter Familienbetrieb, welcher 1961 von Johann und Maria Jölli, den Großeltern des heutigen Chefs, eröffnet wurde. 1989 trat deren Tochter Ingrid Jölli, die Mama des heutigen Chefs, in die Fußstapfen der …

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Okt
23

Diese Nussroulade kann was

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Eine „nussige“ Köstlichkeit.. Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Der „GeNUSShof!“ der Familie Kienzl in Maria Rojach ist mit seinen Produkten aus der Nuss schon bestens bekannt. Auch das Nussöl wird sehr geschätzt. Der beim Ölpressen überbleibende Pressekuchen wird bestens verwertet. Einerseits wird er eingemaischt und daraus entsteht dann ein herrlicher klarer Nusschnaps, der „Nusti“ …

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Aug
31

Zu Besuch bei Lisa Wieland

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Junge Kärntnerin als „kulinarischer“ Shootingstar Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Wenn man das hört, weiß man sofort, da kann es sich nur um Lisa Wieland aus Hüttenberg handeln. Die sympathische, junge Dame ist eine perfekte Kochlöffelschwingerin ersten Ranges und lernte ihren Beruf, der ihr echte Berufung ist, beim „Hochschober“ auf der Turrach. Nach kulinarischen …

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Apr
23

Kulinarik-Star Lisa Wieland kreiert veganes Spargel-Sushi

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Lisa Wieland serviert ein veganes „Spargel-Sushi“ Text, Foto und Video: Josef Emhofer Bereits im vorigen Jahr war Lisa Wieland, ein kulinarischer Shooting-Star vom Feinsten und zugleich auch ein Aushängeschild von Kärnten für diese Zunft, auf Besuch im Lavanttal, wo sie eine Genussreise unternahm und dabei auch bei Sternath-Spargel in St. Stefan vorbeischaute. Heuer besuchte sie …

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Mrz
05

Dreimal Schwein vom Feinsten

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Auf das „Mangaliza-Schwein“ gekommen.. Text und Fotos: Josef Emhofer Seit mehr als 9000 Jahren begleitet das Hausschwein den Menschen. Zahlreiche Redewendungen und Sprichwörter geben davon Zeugnis, ebenso ist das Schweinefleisch und Speck aus der tradtionellen Küche in unseren Breiten, nicht wegzudenken. Obwohl sich die Schweinehaltung in den letzten Jahrzehnten, mit allen Vor- und Nachteilen grundlegend …

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Feb
12

Die Apfelschenke Pauliwirt serviert einen Apfelknödel vom Feinsten

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Der „Apfelknödel“ von der Apfelschenke „Pauliwirt“ aus St. Georgen im Lavanttal Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Es hat sich unter den Liebhabern der Lavanttaler Jausenkultur, welche auch anderen kulinarischen Köstlichkeiten nicht abgeneigt sind, herumgesprochen, dass die „Apfelschenke Pauliwirt“ mitten in St. Georgen, dafür wahrlich eine gute Adresse ist. Diesmal heißt die Devise: „Wenn die …

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Feb
10

Der „Bärmut“ eine neue Köstlichkeit aus dem Lavanttal

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„Bärmut“ – Ein köstlicher Aperitiv aus dem Lavanttal   Text, Fotos und Video: Josef Emhofer   Der „Bärmut“ wurde im Rahmen einer, wahrlich köstlichen Degustation, von Josef „Seppi“ Trippolt und seiner charmanten Gattin Silvia Trippolt-Maderbacher, im „Haus der Region“ in Wolfsberg, vorgestellt. Die jungen, sympathischen Wirtsleute vom renommierten Haubenlokal „Zum Bären“ in Bad St. Leonhard, …

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Nov
19

Köstliches von der Bohne

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Seltene „süße“ Köstlichkeit aus Villach Markus Korner ist ein wahrer Meister im Kreieren von süßen Köstlichkeiten. Nicht nur Wohlgeschmack, auch Dekoratives ziert seine Kreationen, die nicht nur wunderschön aussehen, sondern auch großartig schmecken. Nachdem er seine Lehre beim Korbelius in Klagenfurt absolvierte, zog es ihn gleich zu Adressen mit großen Namen, was für ihn sehr …

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Sep
09

Köstliche Schärfe vom Chili Fraunz

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Ein „Gaumenschnalzer“ aus dem Lavanttal Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Der „Chili Fraunz“ ist mit seinen hochinteressanten und wohlschmeckend-scharfen Produkten bereits sprichwörtlich, fast in aller Munde. Der gelernte Zahntechniker, den bald das Fernweh packte, hat eine starke kulinarische Ader, speziell, wenn es um wohlschmeckende Schärfe geht. Den leidenschaftlichen „Scharf-Esser“ packte schon früh das „Chilifieber“ …

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