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Kategorienarchiv: Allgemein

Mai
30

Die ersten Erdbeeren sind schon da

Erdbeerenschnitt

Die ersten Erdbeeren sind da Text, Foto und Video: Josef Emhofer Hochsaison herrscht bald für die Liebhaber dieser roten Vitaminbomben. Am Spargelhof-Sternath in St. Stefan kann man sich bereits an den ersten roten „Früchtchen“, welche gepflückt angeboten werden, delektieren. Die naturbelassenen Erdbeeren sind im Ab-Hof-Verkauf, täglich von 7 – 19 Uhr erhältlich. TIPP: Es ist …

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Mai
10

Hohe Auszeichnung für edle Produkte bei den Mostbarkeiten

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Mostbarkeiten in „aller Munde…“ Text und Fotos: Josef Emhofer Auch die 23. Mostbarkeiten im Zogglhof in St. Paul im Lavanttal erwiesen sich wieder einmal mehr als Anlaufpunkt für Liebhaber des Obstes, welches in mannifaltiger verarbeiteter Form stolz präsentiert, prämiert und auch verkostet wurde. Mostbarkeitenobmann Hans Köstinger konnte hiezu auch zahlreiche Ehrengäste begrüßen. Allen voran Landeshauptmann …

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Apr
23

Kulinarik-Star Lisa Wieland kreiert veganes Spargel-Sushi

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Lisa Wieland serviert ein veganes „Spargel-Sushi“ Text, Foto und Video: Josef Emhofer Bereits im vorigen Jahr war Lisa Wieland, ein kulinarischer Shooting-Star vom Feinsten und zugleich auch ein Aushängeschild von Kärnten für diese Zunft, auf Besuch im Lavanttal, wo sie eine Genussreise unternahm und dabei auch bei Sternath-Spargel in St. Stefan vorbeischaute. Heuer besuchte sie …

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Apr
08

Frühlingsköstlichkeit aus dem Aldershoff

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„Frühlingszeit ist Bärlauchzeit“ Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Dies dachte sich Christian Brandner, seines Zeichens seit drei engagierter und kulinarisch-kreativer Küchenchef im „Aldershoff“ in Wolfsberg, wo der 26jährige Kochlöffelschwinger auf frische und selbstgemachte Gerichte setzt. Für die KLEINE präsentierte er ein köstliches Lachsfilet mit Bärlauch, Parmesanrisotto und frischem Gemüse. Für das Pesto werden Bärlauch …

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Mrz
05

Dreimal Schwein vom Feinsten

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Auf das „Mangaliza-Schwein“ gekommen.. Text und Fotos: Josef Emhofer Seit mehr als 9000 Jahren begleitet das Hausschwein den Menschen. Zahlreiche Redewendungen und Sprichwörter geben davon Zeugnis, ebenso ist das Schweinefleisch und Speck aus der tradtionellen Küche in unseren Breiten, nicht wegzudenken. Obwohl sich die Schweinehaltung in den letzten Jahrzehnten, mit allen Vor- und Nachteilen grundlegend …

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Feb
12

Die Apfelschenke Pauliwirt serviert einen Apfelknödel vom Feinsten

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Der „Apfelknödel“ von der Apfelschenke „Pauliwirt“ aus St. Georgen im Lavanttal Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Es hat sich unter den Liebhabern der Lavanttaler Jausenkultur, welche auch anderen kulinarischen Köstlichkeiten nicht abgeneigt sind, herumgesprochen, dass die „Apfelschenke Pauliwirt“ mitten in St. Georgen, dafür wahrlich eine gute Adresse ist. Diesmal heißt die Devise: „Wenn die …

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Feb
10

Der „Bärmut“ eine neue Köstlichkeit aus dem Lavanttal

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„Bärmut“ – Ein köstlicher Aperitiv aus dem Lavanttal   Text, Fotos und Video: Josef Emhofer   Der „Bärmut“ wurde im Rahmen einer, wahrlich köstlichen Degustation, von Josef „Seppi“ Trippolt und seiner charmanten Gattin Silvia Trippolt-Maderbacher, im „Haus der Region“ in Wolfsberg, vorgestellt. Die jungen, sympathischen Wirtsleute vom renommierten Haubenlokal „Zum Bären“ in Bad St. Leonhard, …

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Dez
29

Eine Kalenderköstlichkeit aus dem Restaurant Anfora

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Kulinarische Impressionen im Jahreslauf aus dem „Anfora“ Der kulinarische Kalender von Bernhard „Bernie“ Jandl ist wieder da. Das Langzeitprojekt des St. Andräer Kochlöffelschwingers befindet sich heuer in seiner zweiten Auflage und erfreut sich bereits wieder starker Beliebtheit. Die Stammgäste des Hauses bekommen ihn als Geschenk überreicht und jene, die es noch werden wollen, können den …

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Dez
01

Ei, ei, ei – Ein köstliches Bio-Freiland-Ei

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Martin Maier: Filmproduzent mit Herz für „Bio-Freiland-Eier“ Text, Fotos und Video: Josef Emhofer Martin Maier aus Jakling ist in der österreichischen Filmszene kein Unbekannter, sondern punktete bereits mehrmals mit tollen Produktionen in Sachen Image- und Werbefilm, sowie auch in der Bereichen Spiel- und Dokumentarfilm, mit dem firmenmäßigen Sitz in Wien. Nachdem er von seinem Vater, …

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Nov
19

Köstliches von der Bohne

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Seltene „süße“ Köstlichkeit aus Villach Markus Korner ist ein wahrer Meister im Kreieren von süßen Köstlichkeiten. Nicht nur Wohlgeschmack, auch Dekoratives ziert seine Kreationen, die nicht nur wunderschön aussehen, sondern auch großartig schmecken. Nachdem er seine Lehre beim Korbelius in Klagenfurt absolvierte, zog es ihn gleich zu Adressen mit großen Namen, was für ihn sehr …

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